Nguyên liệu:
- Nghêu: 1kg
- Xoài xanh: ½ quả
-Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Giá: 100 gr (hoặc có thể thay bằng 2 quả dưa chuột)
- Rau gia vị: mùi, dăm, kinh giới…
- Gia vị: mắm, muối, đường, chanh…
Thực hiện:
- Nghêu mua về, rửa sạch, cho vào nồi hấp hoặc luộc với nước để ngao hở miệng, bỏ vỏ, thịt ngao rửa sạch.
- Các loại rau gia vị, giá… nhặt và rửa sạch.
- Xắt sợi xoài và cà rốt.
- Thịt nghêu xào sơ với chút bột nêm và chút đường (nếm hơi nhạt so với khẩu vị).
- Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.
- Cho nghêu đã xào sơ, giá, xoài, cà rốt, rau gia vị… vào chậu lớn và trộn đều.
Pha nước trộn nộm gồm: 1 thìa phở mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ít ớt băm nhuyễn, trộn đều cho các gia vị tan hết, khi ăn rưới lên nộm và rắc lạc rang lên trên. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
eva.vn