Não là trung tâm điều khiển các chức năng của cơ thể. Với trọng
lượng bằng 1/50 sức nặng của cơ thể nhưng mỗi ngày não cần tới 400 calo,
tương đương với 1/5 tổng số năng lượng cần trong một ngày. Não là cơ
quan “háu đói” nhất trong cơ thể nên rất cần một chế độ dinh dưỡng đặc
biệt. Nếu biết lựa chọn thức ăn bổ dưỡng cho não, bạn sẽ góp phần giúp
tăng cường trí nhớ theo thời gian.
Sau đây là những dưỡng chất cần thiết cho não bộ mà bạn hoàn toàn có thể bổ sung qua nguồn thực phẩm hàng ngày.
Nước
Trong các thành phần cấu tạo não, có khoảng 80% là nước. Một nguyên
tắc vàng bạn cần ghi nhớ là cung cấp đủ nước cho cơ thể. Việc thiếu hụt
nước có thể làm tăng hormone gây stress, ảnh hưởng xấu đến các hoạt động
của não. Vì thế, nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày để não hoạt động
tốt hơn.
Chất béo Omega- 3
Não bộ có 60% chất béo, đặc biệt là các axit béo, trong đó DHA là
chất quan trọng nhất. Từ lâu nay, cá vẫn được coi như "thực phẩm của trí
não", giàu axit béo omega-3. Omega-3 cung cấp độ lỏng cho màng tế bào
và tăng sự liên lạc giữa các tế bào thần kinh, giảm sự kết tụ của tiểu
cầu, do đó giảm rủi ro suy tim và đột quỵ. Chất béo này có tự nhiên ở cá
thu, cá hồi, cá trích, cá cơm, cá ngừ và một số thực vật như đậu nành,
rong biển. Chỉ cần ăn cá 2 lần/tuần là đủ. Theo Giáo sư bác sỹ khoa nhi
Tor Lindberg, bệnh viện Đại học Umea, Thụy Điển: “Các axit béo Omega 3
như DHA và EPA được tìm thấy trong dầu cá rất cần thiết cho sự phát
triển của não bộ và thể chất của cơ thể, đặc biệt đối với trẻ nhỏ.”
Não bộ có 60% chất béo, đặc biệt là các axit béo, trong đó DHA là chất quan trọng nhất. Ảnh minh họa
Phospholipid
Là chất giúp tạo myelin bao bọc dây thần kinh của bạn dẫn đến việc
truyền các tín hiệu chỉ đạo của bộ não tốt hơn. Chất Phospholipid có
nhiều trong lòng đỏ trứng, thịt nội tạng…
Axit amin
Axit amin là đơn vị cấu tạo của chất đạm thực phẩm. Não bộ cần để
chế tạo các chất dẫn truyền thần kinh và cung cấp năng lượng. Hai loại
axit amin quan trọng cho trí não là tryptophan và tyrosine. Tryptophan
là tiền thân của chất làm dịu thần kinh serotonin. Cơ thể không tạo ra
tryptophan được nên cần thực phẩm cung cấp. Tyrosine cần để sản xuất các
chất dẫn truyền hưng phấn trí não là dopamine, epinephrine và
norepinephrine. Cơ thể tạo ra được tyrosine nếu trong thực phẩm không có
đầy đủ. Mỗi ngày cơ thể cần từ 45 – 50g chất đạm.
Chất bột đường
Chất bột đường là nhiên liệu giúp não bộ hoạt động nên không thể
thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Do đó, để duy trì mức năng
lượng cần thiết cho não, bạn phải thường xuyên nạp đủ chất này bằng một
số loại thực phẩm như cà rốt, bí, củ cải đường và ngũ cốc.
Vitamin, khoáng chất
Giúp phát huy tác dụng của các dưỡng chất, vitamin và khoáng chất
giúp chuyển glucose thành năng lượng, axit amin thành chất dẫn truyền
thần kinh, chất béo thiết yếu đơn giản thành dạng phức tạp hơn. Đặc
biệt, các vitamin nhóm B như B1, B3, B5, B6, B12 (có trong ngũ cốc
nguyên hạt và các loại rau), vitamin C (có trong rau, trái cây), axit
folic (trong rau có màu xanh đậm), ma-giê (có trong rau xanh, các loại
hạt), man-gan (có trong các loại hạt, trái cây, trà) và kẽm (có trong
hào, cá, các loại hạt).
Vitamin và khoáng chất tốt cho não có nhiều trong rau xanh và các loại hạt. Ảnh minh họa
Các nhà dinh dưỡng đề nghị ba nguyên tắc nuôi dưỡng não hợp lý:
- Giảm thiểu hoặc loại bỏ những chất có hại cho não như axit béo xấu, rượu, nicotin.
- Tăng cường các chất dinh dưỡng thiết yếu cho não bằng các thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên.
- Cân bằng giữa ba chất dinh dưỡng chính là carbohydrate, chất béo
và chất đạm để não có thể làm việc hữu hiệu ban ngày và nghỉ ngơi thoải
mái ban đêm.
Ngoài ra, cũng nên thường xuyên dùng đến trí não để tránh sa sút trí
tuệ. Kích thích tế bào não bằng các trò chơi trí óc như cờ tướng, ô
chữ, games… Vận động cơ thể đều đặn mỗi ngày để tăng máu huyết lưu thông
lên não và đừng để cơ thể quá mập phì.
Choline
Choline là chất giống vitamin, được xem là “ món quà” tuyệt vời cho
bộ não. Choline có tác dụng giúp não bộ ghi nhớ tốt hơn. Bạn có thể tìm
thấy loại chất này trong các loại thực phẩm như cá, gan, trứng, đậu Hà
Lan, gạo… Trong đó, lòng đỏ trứng là nguồn thực phẩm chứa nhiều choline
nhất.
Protein tốt cho chức năng của não
Một trong những lợi ích của protein là giúp bạn kéo dài trí nhớ.
Khẩu phần ăn nhiều thịt nạc và ít mỡ sẽ rất tốt cho việc giảm cân và tốt
cho sức khoẻ, hơn nữa nó cũng rất tốt cho chức năng não. Protein động
vật được tìm thấy trong những nguồn thực phẩm như gà tây, cá ngừ và thịt
gà, cung cấp cho não chất tyrosine, một loại amino a-xít giúp làm tăng
lượng dopamine và norepinephrine trong não. Đây là những chất hóa học
giúp giữ cho não luôn tỉnh táo và tinh thần tập trung hơn. Những nguồn
cung cấp các protein có ích khác là các loại đậu, đậu Hà Lan, thịt bò
nạc, pho mát ít béo, cá, sữa, thịt gia cầm, sản phẩm từ đậu nành và sữa
chua.
Khẩu phần ăn nhiều thịt nạc và ít
mỡ sẽ rất tốt cho việc giảm cân và tốt cho sức khoẻ, hơn nữa nó cũng rất
tốt cho chức năng não. Ảnh minh họa
Iod và sắt
Là hai chất dinh dưỡng rất cần thiết cho bộ não.Thiếu iod cơ thể bạn
sẽ thụ động, trì trệ, nhận thức kém, trí tuệ hạn chế. Do đó trong bữa
ăn hàng ngày bạn phải bổ sung đầy đủ muối iod với hàm lượng phù hợp nhé.
Sắt là vi chất cần thiết để tạo máu, thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu
trong cơ thể bạn và tất nhiên thiếu máu não cũng là điều khó tránh khỏi.
Bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi, kém tập trung, hay có cảm giác buồn ngủ, mất
tỉnh táo nữa đấy. Chất sắt có nhiều trong: Huyết, gan, thịt, cá, trứng,
rau xanh, các loại đậu. Bạn nên lưu ý, chất sắt có nguồn gốc từ động vật
sẽ hấp thu tốt hơn có nguồn gốc từ thực vật đấy nhé. Bạn cũng không nên
uống nước trà đặc ngay sau bữa ăn, nó sẽ hạn chế quá trình cơ thể hấp
thu chất sắt có trong thực phẩm bạn vừa đưa vào cơ thể. Ngược lại, các
loại trai cây tươi có nhiều vitamin C sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa chất
sắt để cung cấp cho hoạt động của cơ thể và bộ não.
Các chuyên gia cũng khuyên rằng ngoài việc ăn một bữa có khẩu phần cân bằng, chúng ta cần:
- Ngủ một giấc thật sâu
- Luyện tập thể dục để có một cơ thể khoẻ mạnh và minh mẫn
- Suy ngẫm để hiểu thấu đáo và thư giãn
Hoạt động của bộ não con người là hoạt động quan trọng, thiết yếu.
Hãy biết cách chăm sóc và “nạp nhiên liệu” cho nó một cách đúng đắn để
cơ thể bạn có thể phát triển toàn diện mọi mặt nhé.
Theo webphunu.net
