Ngày mùng 2/9 đã cận kề, chị em hãy lên ý tưởng làm các món lẩu ngon để gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé!
Showing posts with label Món lẩu. Show all posts
Showing posts with label Món lẩu. Show all posts
Thịt cá điêu hồng vừa tươi vừa chắc nhúng vào nồi nước lẩu được nêm nếm ngọt thơm vô cùng, hấp dẫn trong ngày cuối tuần tụ tập cả gia đình.
Nguyên liệu: (4-6 người ăn)
- 1,2 kg -1,5 kg (khoảng 2 con) cá điêu hồng
- 500g xương ống
- Cà chua, dứa (thơm), gừng, tỏi khô, hành khô, tai chua 5-6 miếng hoặc quả dọc
- Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ, sả.
- Bún tươi.
- 500g xương ống
- Cà chua, dứa (thơm), gừng, tỏi khô, hành khô, tai chua 5-6 miếng hoặc quả dọc
- Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ, sả.
- Bún tươi.
Cách làm:
- Cá điêu hồng làm sạch, lọc bỏ xương, thái lát mỏng vừa phải xếp vào đĩa lần lượt từ ngoài vào trong, lớp sau so le lớp trước sẽ được một bông hoa cá đang nở đẹp.
- Xương ống chần qua nước sôi rồi bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng. Lưu ý khi ninh xương nên mở hé vung, đun nhỏ lửa nước dùng sẽ không bị đục. Nếu bạn có nồi áp suất thì cho xương và nước vào vặn kín van, đun sôi hạ bớt lửa để khoảng 10 phút tắt bếp cho nguội bớt rồi mở van ra lấy nước dùng.
- Cà chua thái miếng cau, hành lá, thì là, rau cần rửa sạch cắt khúc ngắn. Rau sống rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút vớt ra vảy sạch nước. Hành củ thái lát mỏng, gừng và sả đập dập. Tai chua ngâm nước lã cho mềm, rửa sạch.
- Một phần hành lá, rau ngổ, thì là đem thái nhỏ để cho vào tô bún ăn kèm với cá cho thơm.
- Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua vào xào tái cùng một chút gia vị.
- Xương cá và đầu cá sau khi đã lọc thịt đem chặt thành 3 khúc ngắn, cho vào nồi lẩu chế nước vào, cho một nhánh gừng, hai củ sả đập dập, nêm gia vị đun sôi khoảng 10 phút. Chế tiếp nước ninh xương vào, nêm thêm gia vị cho vừa, cho cà chua đã xào vào cùng với tai chua, dứa, hành củ thái lát mỏng và tỏi đập dập vào.
- Khi ăn đun sôi nước dùng, nhúng cá ăn kèm với bún cùng các loại rau sống. Bạn nào ăn được cay thì cho thêm sa tế nhé.
- Chuẩn bị nước mắm chanh tỏi ớt hoặc xì dầu làm nước chấm.
Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
|
Cá điêu hồng làm sạch, lọc bỏ xương, thái lát mỏng xếp thành hình bông hoa hồng.
|
Nguyên liệu:
- 1 kg xương ống bò hay xương đuôi bò
- 300g thịt bò viên
- 200g thịt bò
- 5 - 6 nhánh sả
- 1/2 củ hành tây
- Vài nhánh hành lá
- Muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi
- Phần rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích của bạn
- Có thể thêm nấm rơm, hay nấm thủy tiên. Và thêm đậu phụ, hay cá viên tùy theo sở thích của bạn.
- Mì trứng hoặc bún.
- 300g thịt bò viên
- 200g thịt bò
- 5 - 6 nhánh sả
- 1/2 củ hành tây
- Vài nhánh hành lá
- Muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi
- Phần rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích của bạn
- Có thể thêm nấm rơm, hay nấm thủy tiên. Và thêm đậu phụ, hay cá viên tùy theo sở thích của bạn.
- Mì trứng hoặc bún.
Bước 1:
- Sả tước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng một nửa phần sả bằm nhuyễn, một nửa còn lại đun cùng với xương.
Bước 2:
- Xương đuôi bò rửa sạch, đun nồi nước, thêm một ít giấm, muối, cho vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.
Bước 3:
- Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả thêm một ít muối, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.
Bước 4:
- Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát.
Bước 5:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, xếp vào đĩa.
Bước 6:
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tây tước bỏ vỏ khô, bổ múi cau.
- Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch.
Bước 7:
- Phần ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút rưới vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt bếp.
Bước 8:
- Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, bạn có thể dùng ớt màu thay cho ớt bột.
Bước 9:
- Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.
Bước 10:
- Tiếp theo rưới một ít hỗn hợp tỏi đã phi với dầu vào rổ mỳ, gắp mỳ ra đĩa.
Bước 11:
- Nếu dùng thêm các loại như đậu phụ chiên, cá viên chiên thì bạn xếp đậu phụ ra đĩa riêng.
Bước 12:
- Khi dùng, bạn xếp tất cả các loại rau, thịt ra đĩa để riêng.
- Dùng nồi nấu lẩu chuyên dụng đặt vào giữa bàn, đổ nước ninh đuôi bò vào nồi lẩu, cắm điện đun sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm, các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.
Cún Khang
ngoisao.net
Món lẩu có tên nghe rất lãng mạn này thực chất lại rất …thơm và rất ngọt ngào như hương vị mùa lễ Tình yêu, loại nước dùng cay thì cay cay mùi sa tế, ngọt vị táo tàu, bùi dẻo khoai môn; loại nước dùng ngọt thì lại ngọt lừ từ củ cải trắng và bắp Mỹ, hai loại nước pha trộn đầy đủ các cung bậc cảm xúc khác nhau của tình yêu và Món Ngon Mỗi Ngày xin dành tặng món ngon nàycho các cặp "uyên ương" nhân mùa Valentine năm nay.
Nguyên liệu
Thịt bò mềm: 300g
Trứng gà: 4 quả
Sa tế: 40g
Táo tàu: 50g
Khoai môn: 300g
Bắp Mỹ: 1 trái
Ớt hiểm khô: 2 trái
Mì khô: 4 vắt
Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bạch linh đen
Tần ô, cải con xanh, rau muống cọng, đậu hũ non
Đường, hành lá, tỏi băm, củ cải trắng bào
Nước tương
Hạt nêm
1. Sơ chế
- Thịt bò cắt lát mỏng, xếp ra dĩa.
- Bắp Mỹ, củ cải cắt khúc, chừa 1 ít mài nhỏ. Các loại rau nấm sơ chế sạch, xếp ra dĩa. Khoai môn cắt miếng vừa ăn. Trứng gà đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
2. Nấu lẩu
- Nấu nước dùng cay: cho 1 lít nước vào nồi, cho sa tế, táo tàu, ớt khô, khoai môn vào. Nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, nấu sôi, múc ra lẩu.
- Nấu nước dùng ngọt: cho 1 lít nước vào nồi, cho củ cải trắng, bắp mỹ cắt khúc vào nấu lửa nhỏ, nêm 2,5m hạt nêm Aji-ngon®.
- Pha nước chấm: trộn 1m củ cải trắng mài, 1m hành lá, 1/2m tỏi, 1/2m sa tế, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường. Trộn đều.
3. Cách dùng
- Bày lẩu ra khi ăn nhúng thịt bò, trứng, nấm, rau vào lẩu, dùng nóng với mì.
Mách nhỏ
Nấu khoai môn chung với nước dùng giúp nước lẩu có độ bùi, thơm.
Dùng củ cải và bắp giúp nước dùng ngọt và trong.
Nếu bí ý tưởng nấu món hải sản thì đây là gợi ý không tồi, chỉ mất
khoảng 15 phút nấu nướng. Nước lẩu mặn ngọt chua cay cân đối, đặc biệt
có chem chép và viên ốc bưu thơm mùi tía tô rất khoái khẩu, tránh cảm
giác quen thuộc so với các loại lẩu hải sản khác. Ăn cùng bông súng, rau
muống, rau nhút và bún tươi. Nấu cho cả nhà hay gặp mặt bạn bè đều
được.
1. Sơ chế:
- Chem chép, nghêu rửa sạch, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt chữ thập đầu nấm, lá tía tô cắt nhỏ 1M. Nấm mèo băm nhỏ.
- Thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn với giò sống, nấm mèo, lá tía tô, tiêu, 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/3m đường, viên thành viên tròn vừa ăn.
2. Thực hiện:
- Phi thơm sả đập dập và hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm, thêm cà chua, thêm 1.5 lít nước và 1 gói Aji-Quick® gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào nấu đến sôi, cho tiếp viên thịt ốc vào nấu chín, có thể vớt ra để bày ra đĩa.Thêm một ít lá tía tô vào nước lẩu.
3. Cách dùng:
- Múc nước dùng ra nồi lẩu, đặt lên bếp. Khi ăn dọn kèm bún, chem chép, nghêu, các loại rau.
- Dọn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Trộn ít lá tía tô băm vào ốc giúp thơm mùi đặc trưng và phù hợp với món ăn.
1. Sơ chế:
- Chem chép, nghêu rửa sạch, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt chữ thập đầu nấm, lá tía tô cắt nhỏ 1M. Nấm mèo băm nhỏ.
- Thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn với giò sống, nấm mèo, lá tía tô, tiêu, 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/3m đường, viên thành viên tròn vừa ăn.
2. Thực hiện:
- Phi thơm sả đập dập và hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm, thêm cà chua, thêm 1.5 lít nước và 1 gói Aji-Quick® gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào nấu đến sôi, cho tiếp viên thịt ốc vào nấu chín, có thể vớt ra để bày ra đĩa.Thêm một ít lá tía tô vào nước lẩu.
3. Cách dùng:
- Múc nước dùng ra nồi lẩu, đặt lên bếp. Khi ăn dọn kèm bún, chem chép, nghêu, các loại rau.
- Dọn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Khi sơ chế ốc cần chà ốc qua giấm để thịt ốc được trắng và sạch nhớt .Trộn ít lá tía tô băm vào ốc giúp thơm mùi đặc trưng và phù hợp với món ăn.
Cuối tuần các chị em hãy trổ tài làm món lẩu cá rô phi để cả nhà có thể quây quần bên mâm cơm trong tiết trời hơi se lạnh này nhé
Nguyên liệu
Cá rô phi: 1 con (khoảng 600g)Cà chua: 100g
Thơm: 100g
Bún
Rau ăn kèm: kèo nèo, cọng súng, hoa hẹ
Sả cây, hành tỏi băm
Rau om, ngò gai, ớt trái
Dầu ăn, nước mắm, muối
Hạt nêm
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
- Cá rô phi làm sạch, cắt đôi, ướp với 1/3m muối, chiên sơ cá.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa.
- Sả cây đập dập. Rau thơm cắt khúc. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát.
2. Thực hiện
- Phi thơm 1M hành tỏi băm, xào mềm cà chua và thơm, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, cho vào 1.5 lít nước nấu sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, thêm sả cây và rau thơm.
3. Cách dùng
- Nấu chín cá trong lẩu, dùng nóng với bún và các loại rau. Chấm nước mắm ớt.
Mách nhỏ
- Có thể chiên sơ cá để thịt cá dai và thơm hơn.- Làm sạch màng đen bên trong ruột cá để cá không bị tanh.
Theo monngonmoingay.com
Thêm một món ăn đặc biệt từ thịt bò lại có vị cay nồng. Lẩu bò sa tế hấp
dẫn với miếng bò ngon mềm, nước lẩu cay nồng vị sa tế, mùi thơm của sả
và chua nhẹ của giấm gạo. Thử vào bếp đãi cả nhà vào cuối tuần nhé các
bạn!
Thịt bò nạm : 300g
Cà chua : 2 trái
Mì trứng : 5 vắt
Sả : 5 cây
Sa tế tôm : 2M
Bột bò kho : 1M
Đậu phộng rang : 100g
Sả băm : 4M
Nước dùng nấu từ xương heo : 2 lít
Rau cải xanh, hoa bí, cà tím
Hành tỏi băm
Ớt sừng : 2 trái
Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, tương ớt
Nước tương
Hạt nêm
1. Sơ chế:
- Thịt bò phi lê cắt lát mỏng, bày ra dĩa. Bò nạm cắt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột bò kho, 1M sa tế tôm, để thấm.
- Cà chua cắt nhỏ. Sả cây đập dập. Ớt sừng cắt khúc. Xếp các loại rau ăn kèm và ớt sừng ra dĩa.
2. Thực hiện:
- Phi thơm 1M hành tỏi băm và 4M sả băm, cho thịt bò nạm vào xào chín, khi bò cạn nước, tiếp tục cho cà chua vào, nêm 1/2m muối và 1/2m đường. Cho 2 lít nước dùng vào nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M sa tế tôm và 3M giấm gạo lên men LISA, nấu lửa nhỏ đến khi bò mềm, thêm sả cây đập dập, vài khúc ớt sừng vào và 2M nước mắm.
Cách dùng:
- Bày lẩu ra với mì, rau, đậu phộng và bò tái. Khi ăn, nhúng bò tái, ăn cùng mì trứng, rau các loại và rắc đậu phộng rang lên trên, chấm tương ớt, nước tương “Phú Sĩ” và sa tế.
Dùng giấm gạo lên men LISA giúp món lẩu có vị chua nhẹ, phù hợp với vị cay của sa tế và có tác dụng kích thích tiêu hóa.
Theo monngonmoingay.com
Nguyên liệu
Thịt bò phi lê : 300gThịt bò nạm : 300g
Cà chua : 2 trái
Mì trứng : 5 vắt
Sả : 5 cây
Sa tế tôm : 2M
Bột bò kho : 1M
Đậu phộng rang : 100g
Sả băm : 4M
Nước dùng nấu từ xương heo : 2 lít
Rau cải xanh, hoa bí, cà tím
Hành tỏi băm
Ớt sừng : 2 trái
Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, tương ớt
Nước tương
Hạt nêm
1. Sơ chế:
- Thịt bò phi lê cắt lát mỏng, bày ra dĩa. Bò nạm cắt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột bò kho, 1M sa tế tôm, để thấm.
- Cà chua cắt nhỏ. Sả cây đập dập. Ớt sừng cắt khúc. Xếp các loại rau ăn kèm và ớt sừng ra dĩa.
2. Thực hiện:
- Phi thơm 1M hành tỏi băm và 4M sả băm, cho thịt bò nạm vào xào chín, khi bò cạn nước, tiếp tục cho cà chua vào, nêm 1/2m muối và 1/2m đường. Cho 2 lít nước dùng vào nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M sa tế tôm và 3M giấm gạo lên men LISA, nấu lửa nhỏ đến khi bò mềm, thêm sả cây đập dập, vài khúc ớt sừng vào và 2M nước mắm.
Cách dùng:
- Bày lẩu ra với mì, rau, đậu phộng và bò tái. Khi ăn, nhúng bò tái, ăn cùng mì trứng, rau các loại và rắc đậu phộng rang lên trên, chấm tương ớt, nước tương “Phú Sĩ” và sa tế.
Mách nhỏ
Cắt nhỏ thịt bò nạm giúp quá trình nấu nhanh hơn, thịt ra nước ngọt và thấm gia vị.Dùng giấm gạo lên men LISA giúp món lẩu có vị chua nhẹ, phù hợp với vị cay của sa tế và có tác dụng kích thích tiêu hóa.
Theo monngonmoingay.com
Tuy thời tiết dịp Tết ấm áp nhưng không vì thế mà khiến những nồi lẩu thơm ngon nghi ngút khói giảm đi hấp dẫn. Việc nấu lẩu hơi mất thời gian ở công đoạn chuẩn bị rau nhúng nhưng nó sẽ làm giảm ngán cho việc bạn và gia đình cứ phải ngày nào cũng thưởng thức các món ăn trong mâm cỗ giống nhau.
Lẩu bò nhúng dấm
Được cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu thật là tuyệt.
Nguyên liệu: 4 người ăn
- Thịt bắp bò: 400-500 gr
- Nước dừa tươi: 2 quả
- Dứa chín: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Dừa nạo: 100 gr
- Sả: 2 củ
- Mắm nêm, dấm trắng
- Bún, bánh tráng
- Giá, xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới
Cách làm:
- Sả các bạn đem đập dập để thả vào nước dùng cho thơm
- Nạo cùi dừa thành những lát mỏng.
- Dưa chuột, cà rốt nạo vỏ rồi thái lát mỏng hoặc xắt thành những thanh nhỏ, dài.
- Chuối xanh các bạn tước bỏ vỏ và cũng xắt như dưa chuột, cà rốt. Có điều sau khi xắt chuối cần ngâm ngay vào 1 bát nước có pha dấm để chuối không bị thâm.
- Dứa các bạn chia làm 3 phần, 1 phần xắt dài dùng để cuốn, 1 phần thái lát để thả vào nước dùng, 1 phần băm nhỏ để pha với mắm nêm.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, thả sả và dứa vào đun sôi khoảng 10 phút để lấy mùi thơm. Vì nước dừa tươi và dứa chín đã có độ ngọt rồi nên các bạn không cần cho thêm đường, chỉ cần nêm hạt nêm cùng với một chút giấm tạo vị chua nhẹ cho nước dùng là được.
- Rau sống sau khi nhặt rửa sạch, các bạn nên ngâm với nước muối khoa loãng khoảng 10 phút rồi mới vớt ra vẩy ráo nhé. Pha mắm nêm với dứa băm nhỏ và vài lát ớt. Bày tất cả các nguyên liệu của món bò nhúng dấm ra đĩa. Khi ăn, đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi rồi nhúng thịt bò vừa chín tới. Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, dứa, dưa chuột, bún với thịt bò vừa nhúng, chấm mắm nêm và thưởng thức.
Thịt bò sẽ trở nên mềm và ngọt hơn sau khi chế biến và món ăn này rất thích hợp cho những bữa nhậu tụ tập bạn bè hoặc quây quần với gia đình.
Lẩu gà
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con (1,2-1,5 kg)
- 1 nồi nước dùng xương
- Tim, cật: 500 g
- Thuốc bắc: 1 gói
- Trứng lộn: 2 quả
- Nấm đông cô: 1 ít
- Cà chua: 3-4 quả
- Sả: 3-4 củ
- Hành hoa, rau mùi
- Rau các loại (rau cần, ngải cứu, cải cúc, cải xanh…)
- Gia vị: bột nêm, mì chính, sa tế
Cách làm:
- Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn.
- Tim, cật rửa sạch cắt bỏ phần hôi thái miếng mỏng vừa.
- Rau các loại rửa sạch để ráo.
- Cà chua thái múi cau phi thơm với hành xào sơ.
- Chế phần nước dùng bao gồm: nước dùng xương cùng vài nhánh xả đập dập, nấm đông cô ngâm nở rửa sạch, 1 gói thuốc bắc, 2 quả trứng lộn, cà chua xào vừa tới cùng 3 thìa canh bột nêm.
Bây giờ có thể mời cả nhà ngồi vào bàn thưởng thức món lẩu gà để xua tan cái lạnh mùa đông rồi nhé.
Lẩu thập cẩm
Chị em có thể chế một nồi lẩu thập cẩm để cùng cả nhà quây quần trong bữa cơm đầu năm nhé!
Nguyên liệu:
- 1 nồi nước dùng xương (hoặc nước dùng gà)
- Tôm: 300 g
- Ngao: 1 kg
- Lòng non: 500 g
- Thịt bò: 300 g
- Đậu phụ: 5 bìa
- Nấm đông cô: 1 ít
- Nấm rơm (nấm kim châm): 1 gói
- Cà chua: 3-4 quả
- Sả: 3-4 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Hành hoa, rau mùi
- Rau các loại (rau cần, cải cúc, cải xanh…)
- Gia vị: bột nêm, mì chính
Cách làm:
- Rau các loại nhặt và rửa sạch để ráo, nấm rơm cắt rễ rửa sạch, nấmđông cô ngâm nở cắt bỏ chân
- Tôm, ngao rửa sạch. Phèo làm sạch cắt miếng vừa ăn bày lên đĩa.
- Thịt bò thái mỏng ướp với ít gừng thái chỉ.
- Cà chua thái múi cau phi thơm với hành xào sơ cho vào nồi nước dùng xương. Chế phần nước dùng bao gồm: nước dùng xương cùng vài nhánh xả đập dập, nấm đông cô ngâm nở rửa sạch, cà chua xào vừa tới cùng 3 thìa canh bột nêm.
- Sắp tất cả lên đĩa bày lên bàn. Đun liu riu nồi nước dùng ở nhiệt độ vừa phải. Bây giờ có thể mời cả nhà ngồi vào bàn thưởng thức món thập cẩm để xua tan cái lạnh mùa đông rồi nhé. Khi ăn nên thả 1-2 bìa đậu, cho ngao vàotrước để ngao tiết nước ngọt rồi nhúng các loại thực phẩm bạn thích nhé
Theo: Eva.vn
Với những món lẩu nóng hổi từ thịt bò này thì bữa cơm gia đình bạn còn sợ gì mùa đông!
Lẩu đuôi bò
Món đuôi bò là sở trường của rất nhiều đấng mày râu. Có món đuôi bò nhâm nhi vào ngày rét mướt thật là thích thú. Vậy tại sao bạn không thử làm món lẩu đuôi bò cho ông xã và cả nhà thưởng thức nhỉ. Đảm bảo vị ngon, mềm của đuôi bò và gân đuôi dẻo sẽ vô cùng hấp dẫn chẳng ai nỡ chối từ.
Khi mua ở ngoài hàng, đuôi bò thường được những người bán hàng làm sạch. Vì thế đuôi bò mang về, chị em chỉ cần chặt khoanh dày 1cm ở phần đầu to, phần nhỏ chặt khúc dài 3cm. Sau đó trụng sơ trong nước sôi có gừng đập giập để khử mùi, vớt ra, rửa sạch.
Nước dùng cho lẩu sẽ được hầm từ xương heo sẽ rất ngọt. Đặc biệt, rau mùng tơi được dùng để ăn kèm món này. Ngoài ra, với món lẩu đuôi bò, nếu chị em thích có thể bổ sung thêm gân, sách bò… ăn sẽ rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1/2 kg đuôi bò
- 4 tép tỏi
- 2 củ cải trắng
- 2 quả ớt
- 300g xương heo
- 1 quả chanh, 4 mớ rau mùng tơi, 3 củ sả, 1 củ gừng
- Tương bần (tương Bắc), bột ngọt, hạt nêm, đường, muối
Thực hiện:
- Chặt đuôi bò, xương heo ra từng miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo.
- Ướp xương heo với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt để 15 phút cho thấm gia vị.
- Ướp đuôi bò với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt cùng với 3 củ xả đập dập để 15 phút cho thấm gia vị.
- Đổ xương heo đã ướp vào nồi áp suất với 200ml nước lạnh, hầm trong khoảng 10 phút, sau đó chờ nguội, mở nồi múc xương heo ra.
- Cho đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất với 200 ml nước lạnh, hầm khoảng 15 phút, chờ nguội, mở nắp nồi rồi vớt hết đuôi bò ra. Đổ nước xương heo đã hầm, củ cải trắng (đã gọt vỏ rửa sạch cắt khúc khoảng 5cm rồi chẻ đôi), gừng nướng chín đập dập vào nồi, thêm nước cho vừa đủ ăn. Nêm gia vị vừa miệng (hơi nhạt 1 chút), chờ củ cải vừa chín tới vớt ra cho sang lẩu. Trút đuôi bò, xương heo đã hầm nhừ, củ cải, nước lèo vào lẩu dọn lên bàn ăn.
- Rau mùng tơi rửa sạch để ráo. Khi dùng nhúng vào nồi lẩu đang sôi ăn kèm bún.
- Bằm nhuyễn tỏi, ớt cho vào 1/2 chén tương bần vắt chanh, nêm bột ngọt, đường cho vừa miệng làm nước chấm đuôi bò rất ngon.
Lẩu bò nhúng dấm
Được cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu thật là tuyệt.
Nguyên liệu: 4 người ăn
- Thịt bắp bò: 400-500 gr
- Nước dừa tươi: 2 quả
- Dứa chín: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Dừa nạo: 100 gr
- Sả: 2 củ
- Mắm nêm, dấm trắng
- Bún, bánh tráng
- Giá, xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới
Cách làm:
- Sả các bạn đem đập dập để thả vào nước dùng cho thơm
- Nạo cùi dừa thành những lát mỏng.
- Dưa chuột, cà rốt nạo vỏ rồi thái lát mỏng hoặc xắt thành những thanh nhỏ, dài.
- Chuối xanh các bạn tước bỏ vỏ và cũng xắt như dưa chuột, cà rốt. Có điều sau khi xắt chuối cần ngâm ngay vào 1 bát nước có pha dấm để chuối không bị thâm.
- Dứa các bạn chia làm 3 phần, 1 phần xắt dài dùng để cuốn, 1 phần thái lát để thả vào nước dùng, 1 phần băm nhỏ để pha với mắm nêm.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, thả sả và dứa vào đun sôi khoảng 10 phút để lấy mùi thơm. Vì nước dừa tươi và dứa chín đã có độ ngọt rồi nên các bạn không cần cho thêm đường, chỉ cần nêm hạt nêm cùng với một chút giấm tạo vị chua nhẹ cho nước dùng là được.
- Rau sống sau khi nhặt rửa sạch, các bạn nên ngâm với nước muối khoa loãng khoảng 10 phút rồi mới vớt ra vẩy ráo nhé. Pha mắm nêm với dứa băm nhỏ và vài lát ớt. Bày tất cả các nguyên liệu của món bò nhúng dấm ra đĩa. Khi ăn, đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi rồi nhúng thịt bò vừa chín tới. Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, dứa, dưa chuột, bún với thịt bò vừa nhúng, chấm mắm nêm và thưởng thức.
Thịt bò sẽ trở nên mềm và ngọt hơn sau khi chế biến và món ăn này rất thích hợp cho những bữa nhậu tụ tập bạn bè hoặc quây quần với gia đình.
Lẩu riêu cua bắp bò
Nguyên liệu: (Cho 6 người ăn)
- Cua đồng: 300-400 gr
- Thịt bắp bò: 400 gr
- Chả cua: 300 gr
- Đậu phụ: 4-6 bìa
- Cà chua: 5 quả
- Giá sống: 200 gr
- Rau xà lách, rau mùi, mùi tàu, ngổ, kinh giới, tía tô
- Hoa chuối, bắp chuối
- Dấm bỗng
- Rau nhúng lẩu: rau cải non (cải chân), rau muống…
Cách làm:
- Cua đồng mua về các bạn xay nhỏ, hòa với nước rồi lọc lấy phần thịt cua. Nếu mua loại cua đồng tinh chế đã được lọc sẵn thì các bạn sử dụng khoảng 2 túi, đem hòa trực tiếp với nước và 1 thìa cà phê muối.
- Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho thịt cua khỏi bén dưới đáy nồi trong khoảng 5 phút rồi đậy vung lại. Khi canh sôi, gạch sẽ nổi lên, các bạn múc riêng ra 1 cái bát.
- Múc từng viên chả cua thả vào nồi nước dùng vừa đun, đợi chả cua chín nổi lên, các bạn cũng vớt riêng ra 1 bát nhé. Khi nào ăn sẽ thả vào sau vì nếu đun nhiều chả cua sẽ mất đi độ giòn ngọt ban đầu.
- Đậu phụ xắt miếng, rán vàng.
- Rau sống ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo. Hoa chuối và bắp chuối ngâm nước pha mấy thìa dấm cho khỏi bị thâm. Các loại rau ăn kèm, dùng để nhúng lẩu cũng nhặt rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
- Cà chua bổ làm tư, bỏ hạt, đem xào cùng dầu ăn để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng. Nêm nếm lượng bột canh sao cho vừa miệng.
- Cho gạch cua, chả cua, đậu phụ rán vào nồi nước dùng, dấm bỗng sẽ được cho vào sau cùng để tạo độ chua và làm nước dùng dậy mùi.
Vậy là nồi lẩu riêu cua đã hoàn tất. Bày thịt bắp bò, đậu rán, rau sống, hoa chuối và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu rồi cùng gia đình quây quần thưởng thức nhé.
Bài liên quan: 3 món lẩu bò xua tan lạnh giá
Xì xụp 3 món lẩu nóng hổi cuối tuần
Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa
Tiệc tất niên với nồi lẩu cháo chim
Làm lẩu sườn sụn thế này mới ngon
Xì xụp 3 món lẩu nóng hổi cuối tuần
Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa
Tiệc tất niên với nồi lẩu cháo chim
Làm lẩu sườn sụn thế này mới ngon
Món đuôi bò là sở trường của rất nhiều đấng mày râu. Có món đuôi bò nhâm nhi vào ngày rét mướt thật là thích thú. Vậy tại sao bạn không thử làm món lẩu đuôi bò cho ông xã và cả nhà thưởng thức nhỉ. Đảm bảo vị ngon, mềm của đuôi bò và gân đuôi dẻo sẽ vô cùng hấp dẫn chẳng ai nỡ chối từ.
Khi mua ở ngoài hàng, đuôi bò thường được những người bán hàng làm sạch. Vì thế đuôi bò mang về, chị em chỉ cần chặt khoanh dày 1cm ở phần đầu to, phần nhỏ chặt khúc dài 3cm. Sau đó trụng sơ trong nước sôi có gừng đập giập để khử mùi, vớt ra, rửa sạch.
Nước dùng cho lẩu sẽ được hầm từ xương heo sẽ rất ngọt. Đặc biệt, rau mùng tơi được dùng để ăn kèm món này. Ngoài ra, với món lẩu đuôi bò, nếu chị em thích có thể bổ sung thêm gân, sách bò… ăn sẽ rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1/2 kg đuôi bò
- 4 tép tỏi
- 2 củ cải trắng
- 2 quả ớt
- 300g xương heo
- 1 quả chanh, 4 mớ rau mùng tơi, 3 củ sả, 1 củ gừng
- Tương bần (tương Bắc), bột ngọt, hạt nêm, đường, muối
Thực hiện:
- Chặt đuôi bò, xương heo ra từng miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo.
- Ướp xương heo với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt để 15 phút cho thấm gia vị.
- Ướp đuôi bò với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt cùng với 3 củ xả đập dập để 15 phút cho thấm gia vị.
- Đổ xương heo đã ướp vào nồi áp suất với 200ml nước lạnh, hầm trong khoảng 10 phút, sau đó chờ nguội, mở nồi múc xương heo ra.
- Cho đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất với 200 ml nước lạnh, hầm khoảng 15 phút, chờ nguội, mở nắp nồi rồi vớt hết đuôi bò ra. Đổ nước xương heo đã hầm, củ cải trắng (đã gọt vỏ rửa sạch cắt khúc khoảng 5cm rồi chẻ đôi), gừng nướng chín đập dập vào nồi, thêm nước cho vừa đủ ăn. Nêm gia vị vừa miệng (hơi nhạt 1 chút), chờ củ cải vừa chín tới vớt ra cho sang lẩu. Trút đuôi bò, xương heo đã hầm nhừ, củ cải, nước lèo vào lẩu dọn lên bàn ăn.
- Rau mùng tơi rửa sạch để ráo. Khi dùng nhúng vào nồi lẩu đang sôi ăn kèm bún.
- Bằm nhuyễn tỏi, ớt cho vào 1/2 chén tương bần vắt chanh, nêm bột ngọt, đường cho vừa miệng làm nước chấm đuôi bò rất ngon.
Lẩu bò nhúng dấm
Được cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu thật là tuyệt.
Nguyên liệu: 4 người ăn
- Thịt bắp bò: 400-500 gr
- Nước dừa tươi: 2 quả
- Dứa chín: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Dừa nạo: 100 gr
- Sả: 2 củ
- Mắm nêm, dấm trắng
- Bún, bánh tráng
- Giá, xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới
Cách làm:
- Sả các bạn đem đập dập để thả vào nước dùng cho thơm
- Nạo cùi dừa thành những lát mỏng.
- Dưa chuột, cà rốt nạo vỏ rồi thái lát mỏng hoặc xắt thành những thanh nhỏ, dài.
- Chuối xanh các bạn tước bỏ vỏ và cũng xắt như dưa chuột, cà rốt. Có điều sau khi xắt chuối cần ngâm ngay vào 1 bát nước có pha dấm để chuối không bị thâm.
- Dứa các bạn chia làm 3 phần, 1 phần xắt dài dùng để cuốn, 1 phần thái lát để thả vào nước dùng, 1 phần băm nhỏ để pha với mắm nêm.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, thả sả và dứa vào đun sôi khoảng 10 phút để lấy mùi thơm. Vì nước dừa tươi và dứa chín đã có độ ngọt rồi nên các bạn không cần cho thêm đường, chỉ cần nêm hạt nêm cùng với một chút giấm tạo vị chua nhẹ cho nước dùng là được.
- Rau sống sau khi nhặt rửa sạch, các bạn nên ngâm với nước muối khoa loãng khoảng 10 phút rồi mới vớt ra vẩy ráo nhé. Pha mắm nêm với dứa băm nhỏ và vài lát ớt. Bày tất cả các nguyên liệu của món bò nhúng dấm ra đĩa. Khi ăn, đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi rồi nhúng thịt bò vừa chín tới. Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, dứa, dưa chuột, bún với thịt bò vừa nhúng, chấm mắm nêm và thưởng thức.
Thịt bò sẽ trở nên mềm và ngọt hơn sau khi chế biến và món ăn này rất thích hợp cho những bữa nhậu tụ tập bạn bè hoặc quây quần với gia đình.
Lẩu riêu cua bắp bò
Nguyên liệu: (Cho 6 người ăn)
- Cua đồng: 300-400 gr
- Thịt bắp bò: 400 gr
- Chả cua: 300 gr
- Đậu phụ: 4-6 bìa
- Cà chua: 5 quả
- Giá sống: 200 gr
- Rau xà lách, rau mùi, mùi tàu, ngổ, kinh giới, tía tô
- Hoa chuối, bắp chuối
- Dấm bỗng
- Rau nhúng lẩu: rau cải non (cải chân), rau muống…
Cách làm:
- Cua đồng mua về các bạn xay nhỏ, hòa với nước rồi lọc lấy phần thịt cua. Nếu mua loại cua đồng tinh chế đã được lọc sẵn thì các bạn sử dụng khoảng 2 túi, đem hòa trực tiếp với nước và 1 thìa cà phê muối.
- Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho thịt cua khỏi bén dưới đáy nồi trong khoảng 5 phút rồi đậy vung lại. Khi canh sôi, gạch sẽ nổi lên, các bạn múc riêng ra 1 cái bát.
- Múc từng viên chả cua thả vào nồi nước dùng vừa đun, đợi chả cua chín nổi lên, các bạn cũng vớt riêng ra 1 bát nhé. Khi nào ăn sẽ thả vào sau vì nếu đun nhiều chả cua sẽ mất đi độ giòn ngọt ban đầu.
- Đậu phụ xắt miếng, rán vàng.
- Rau sống ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo. Hoa chuối và bắp chuối ngâm nước pha mấy thìa dấm cho khỏi bị thâm. Các loại rau ăn kèm, dùng để nhúng lẩu cũng nhặt rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
- Cà chua bổ làm tư, bỏ hạt, đem xào cùng dầu ăn để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng. Nêm nếm lượng bột canh sao cho vừa miệng.
- Cho gạch cua, chả cua, đậu phụ rán vào nồi nước dùng, dấm bỗng sẽ được cho vào sau cùng để tạo độ chua và làm nước dùng dậy mùi.
Vậy là nồi lẩu riêu cua đã hoàn tất. Bày thịt bắp bò, đậu rán, rau sống, hoa chuối và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu rồi cùng gia đình quây quần thưởng thức nhé.
Tổng hợp
Theo: Eva.vn
ABOUT ME
Chia sẻ các công thức, hướng dẫn cách làm món ăn ngon mỗi ngày đơn giản, dễ làm, ngon rẻ tiết kiệm và đủ dinh dưỡng nhất dành cho mỗi gia đình.
POPULAR POSTS
Categories
- Ăn gì bổ 12
- Ăn Vặt 39
- Bữa sáng 1
- Cơm 71
- Đặc sản khắp nơi 21
- Đồ uống 19
- Gà 1
- Kho Quẹt 1
- Mách nhau 108
- Mẹo Vặt 1
- Món Ăn 80
- Món bánh 64
- Món bún 12
- Món cà ri 3
- Món Canh 56
- Món cháo 3
- Món chay 9
- Món chè 11
- Món chiên 44
- Món cuốn 8
- Món Gỏi 12
- Món hầm 14
- Món hấp 19
- Món kho 27
- Món lẩu 9
- Món Ngon 883
- Món ngon dễ làm 6
- Món nước 20
- Món nướng 33
- Món Ram 6
- Món Rim 8
- Món Salad 14
- Món sốt 42
- Món súp 6
- Món xào 72
- phở 1
- Pho Mai 2
- Sinh tố 1
- Sức khoẻ 7
- Thịt 6
- Thịt bò 1
- Thực Đơn 63
- Tráng Miệng 22
- trứng 2
- Video 163
- YouTube 1