Rong biển, thanh cua là một trong những nguyên liệu phổ biến được dùng khi cuốn sushi, một món ăn mà đã được rất nhiều người ưa thích.
Showing posts with label Món cuốn. Show all posts
Showing posts with label Món cuốn. Show all posts
Nguyên liệu:
- 6 miếng thịt heo thái lát mỏng để cuộn
- 18 quả đỗ, nhặt sạch
- 1 củ cà rốt, thái thành 18 miếng dài, nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, bổ đôi, bỏ hạt, thái thành các miếng dài dọc theo thân củ
- 30ml dầu thực vật
- Bột mỳ
- Muối, tiêu vừa ăn
Nước sốt:
- 30ml muỗng canh xì dầu
- 15g đường
- 30ml nước
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi một nồi nước rồi cho cà rốt, đỗ, ớt chuoong và chần trong 2 phút rồi vớt ra, thấm qua bằng khăn giấy khô. Đặt sang một bên.
Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt, đặt sang một bên.
Lấy miếng thịt heo lăn đều các mặt vào bột. Sau đó, trải miếng thịt ra thớt, đặt lên thịt 3 quả đỗ, 3 miếng ớt chuông, 3 miếng cà rốt.
Bước 3: Rắc ít muối, hạt tiêu lên thịt.
Bước 4: Dùng tăm ghim thịt lại cho thịt không bị bung ra. Sau đó, cho thịt vào chảo dầu đã được đun nóng, chiên vàng nâu các mặt thịt hoặc cho đến khi thịt chín (khoảng 8 phút).
Bước 5: Thêm nước sốt vào, lắc chảo để các mặt thịt được phủ hết nước sốt (khoảng 1-2 phút).
Tắt bếp, cho thịt cuộn rau củ sốt teriyaki ra, cắt lát vừa ăn rồi thưởng thức với cơm khi đang còn nóng.
Như Lan (Theo Pickled B)
eva.vn
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 200gr
- Nem chua: ½ cái to
- Dứa: ½ quả
- Mắm, muối, đường, chanh, tỏi ớt…
- Trứng: 1 quả
- Các loại rau gia vị: cà lách, húng quế, mùi…
- Bánh đa nem.
- Nem chua: ½ cái to
- Dứa: ½ quả
- Mắm, muối, đường, chanh, tỏi ớt…
- Trứng: 1 quả
- Các loại rau gia vị: cà lách, húng quế, mùi…
- Bánh đa nem.
Thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, ướp với chút muối.
Bước 2: Các loại rau nhặt và rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Trần chín tôm và vớt ra để nguội.
Bước 4: Nem chua thái miếng mỏng dài.
Bước 5: Dứa băm nhuyễn, thêm 1 thìa đường ướp để dứa ra nước. Tỏi, ớt thêm 1 thìa đường rồi giã nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt. Cho tỏi ớt giã nhuyễn vào bát, thêm dứa, thêm nước chanh, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa mắm nêm. Nếu thiếu ngọt thì thêm đường.
Bước 6: Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.
Bước 7: Khi ăn cuốn bánh đa với rau gia vị, nem chua, trứng, tôm, có thể ăn kèm với bún hoặc ăn không đều ngon.
Phương Anh
eva.vn
Nguyên liệu:
Cá tai tượng : 1 con ( khoảng 1kg)
Củ sắn : 150g
Cà rốt : 100g
Đậu phộng rang
Hành lá
Tỏi băm, ớt băm
Bánh tráng
Bún
Xà lách, rau thơm
Muối, tiêu, đường, bột ngọt,dầu ăn, nước mắm
1. Sơ chế
- Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với 1m bột ngọt, 1/2m muối, 1/2m tiêu, để thấm khoảng 15 phút.
- Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ. Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Hành lá cắt nhỏ. Đun nóng một ít dầu làm mỡ hành.
- Pha mắm chua ngọt: Hòa tan 3 muỗng cafe đường, 3 muỗng giấm gạo lên men, 3 muỗng nước mắm và 3 muỗng nước lọc, thêm 1 muỗng tỏi ớt băm.
2. Thực hiện
- Đun sôi nồi hấp, cho cá vào hấp khi nước sôi.
- Phi thơm một ít tỏi băm, cho cà rốt và củ sắn vào xào với lửa lớn, nêm 1/2 m bột ngọt, 1/4m muối, 1/2m đường, xào đến khi rau củ vừa chín.
- Khi hấp cá được 15 phút, cho củ sắn và cà rốt đã xào vào hấp chung với cá khoảng 10 phút nữa thì tắt lửa.
3. Cách dùng
- Khi dùng, cho mỡ hành và rắc đậu phộng rang lên trên cá, ăn kèm với bún và rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
Mẹo nhà bếp:
Xào củ sắn và cà rốt trước khi cho vào hấp cùng với cá để món ăn chín đều.
Nên chọn bánh tráng dẻo và có độ dầy tương đối để khi cuốn không bị rách.
Thịt cá ngọt thơm, thấm vị rau củ, cuốn bánh tráng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt rất khó ngồi nhìn mà không ăn!
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Thịt nạc: 200gr
- Khoai môn: 2 củ lớn
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Trứng: 2 quả
- Bột xù: 200gr
- Sữa tươi không đường: 1/2 hũ
- Ngò rí: 50 gr
- Hành tí, hạt nêm, các loại gia vị, hành ngò.
Cách làm:
- Làm nước sốt chấm với tỷ lệ 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê ớt + 1 muỗng nước cốt chanh.
- Thịt ba chỉ, rửa sạch, xắt thành từng lát mỏng, dài.
- Thịt nạc xay/bằm nhuyễn.
- Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa. Dùng nồi luộc hay hấp chín tất cả khoai môn. Nghiền nát khoai môn.
- Trộn đều khoai môn đã nghiền nát với thịt nạc xay nhuyễn. Nêm một ít bột ngọt, tiêu, sữa tươi không đường, ngò rí xắt nhuyễn, hành tím băm nhuyễn vào hỗn hợp này.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt thành những thanh dài có chiều ngang khoảng 1cm. Luộc chín cà rốt.
- Trải thịt heo thành miếng dài, múc hỗn hợp khoai môn, thịt nạc, và cho một thanh cà rốt vào. Khéo léo cuộn thật chặt tay.
- Nhúng từng miếng khoai môn cuộn thịt vào bột chiên giòn đã trộn với trứng, vẩy thật ráo.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu rồi cho các cuốn thịt cuộn khoai tây vào, canh lửa vừa phải, đợi vàng đều là vớt ra đĩa.
- Cho thịt cuộn khoai môn ra đĩa, trang trí với nước sốt, ngò rí và bông hẹ. Món này dùng kèm với xà lách, rau thơm, cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh… cắt mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm đường chua ngọt.
Mách nhỏ:
- Nếu không chắc chắn sẽ ăn liền, bạn nên để riêng một chén sốt để thịt heo cuộn khoai tây chiên không bị mềm, mất ngon.
- Để món ăn được giòn lâu, nên vắt một chút chanh vào trong dầu chiên, và sau khi chiên thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Thịt nạc: 200gr
- Khoai môn: 2 củ lớn
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Trứng: 2 quả
- Bột xù: 200gr
- Sữa tươi không đường: 1/2 hũ
- Ngò rí: 50 gr
- Hành tí, hạt nêm, các loại gia vị, hành ngò.
Cách làm:
- Làm nước sốt chấm với tỷ lệ 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê ớt + 1 muỗng nước cốt chanh.
- Thịt ba chỉ, rửa sạch, xắt thành từng lát mỏng, dài.
- Thịt nạc xay/bằm nhuyễn.
- Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa. Dùng nồi luộc hay hấp chín tất cả khoai môn. Nghiền nát khoai môn.
- Trộn đều khoai môn đã nghiền nát với thịt nạc xay nhuyễn. Nêm một ít bột ngọt, tiêu, sữa tươi không đường, ngò rí xắt nhuyễn, hành tím băm nhuyễn vào hỗn hợp này.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt thành những thanh dài có chiều ngang khoảng 1cm. Luộc chín cà rốt.
- Trải thịt heo thành miếng dài, múc hỗn hợp khoai môn, thịt nạc, và cho một thanh cà rốt vào. Khéo léo cuộn thật chặt tay.
- Nhúng từng miếng khoai môn cuộn thịt vào bột chiên giòn đã trộn với trứng, vẩy thật ráo.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu rồi cho các cuốn thịt cuộn khoai tây vào, canh lửa vừa phải, đợi vàng đều là vớt ra đĩa.
- Cho thịt cuộn khoai môn ra đĩa, trang trí với nước sốt, ngò rí và bông hẹ. Món này dùng kèm với xà lách, rau thơm, cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh… cắt mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm đường chua ngọt.
Mách nhỏ:
- Nếu không chắc chắn sẽ ăn liền, bạn nên để riêng một chén sốt để thịt heo cuộn khoai tây chiên không bị mềm, mất ngon.
- Để món ăn được giòn lâu, nên vắt một chút chanh vào trong dầu chiên, và sau khi chiên thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Theo: 24h.com.vn
Sò điệp thơm ngon, kết hợp hài hòa với các loại rau củ kèm xốt chấm mới lạ được làm từ mayonnaise và nước tương nhất định sẽ hấp dẫn các bé lắm đây.
Nguyên liệu
Thịt sò điệp tươi : 500g
Bánh tráng mỏng : 10 cái
Tôm khô nhỏ (ngâm mềm, giã dập) : 30g
Trứng gà (tráng mỏng, cắt sợi) : 2 quả
Củ sắn cắt sợi : 1 củ
Cà rốt cắt sợi : 1/2 củ
Xà lách : 5 lá
Tỏi băm, ngò rí
Ớt sừng cắt sợi : 1 trái
Bột năng, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi, ớt băm
Dầu ăn, đường, tiêu
Hạt nêmAji-ngon
Bột ngọtAji-no-mo-to
Nước tương Phú Sỉ
Xốt mayonnaise Aji-ngon
1. Sơ chế:
- Ướp sò điệp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu và 1m bột năng, để thấm.
- Phi thơm tỏi, cho tôm khô vào xào khô rồi trút ra, cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào. Nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trút ra để riêng.
- Tiếp tục phi thơm tỏi, trút sò điệp vào xốc nhanh tay cho chín, trút ra dĩa.
2. Thực hiện:
- Trải bánh tráng ra, xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, tôm khô và sò điệp vào cuốn tròn.
- Pha xốt: Trộn đều 3M xốt mayonnaise “Aji-mayo” với 1m nước tương, thêm 1m ớt băm, 1m đậu phộng rang giã nhỏ và 1m hành phi.
3. Cách dùng:
- Cắt cuốn làm ba, trên để 1 nhánh ngò, 1 miếng sò điệp và 1 sợi ớt. Chấm kèm xốt pha.
Mách nhỏ
Rửa sạch sò điệp dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ sạn cát.
Dùng xốt mayonnaise “Aji-mayo” kết hợp với nước tương sẽ tạo hương vị mới lạ cho món ăn.
Theo: monngonmoingay.com
Nguyên liệu
Thịt sò điệp tươi : 500g
Bánh tráng mỏng : 10 cái
Tôm khô nhỏ (ngâm mềm, giã dập) : 30g
Trứng gà (tráng mỏng, cắt sợi) : 2 quả
Củ sắn cắt sợi : 1 củ
Cà rốt cắt sợi : 1/2 củ
Xà lách : 5 lá
Tỏi băm, ngò rí
Ớt sừng cắt sợi : 1 trái
Bột năng, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi, ớt băm
Dầu ăn, đường, tiêu
Hạt nêmAji-ngon
Bột ngọtAji-no-mo-to
Nước tương Phú Sỉ
Xốt mayonnaise Aji-ngon
1. Sơ chế:
- Ướp sò điệp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu và 1m bột năng, để thấm.
- Phi thơm tỏi, cho tôm khô vào xào khô rồi trút ra, cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào. Nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trút ra để riêng.
- Tiếp tục phi thơm tỏi, trút sò điệp vào xốc nhanh tay cho chín, trút ra dĩa.
2. Thực hiện:
- Trải bánh tráng ra, xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, tôm khô và sò điệp vào cuốn tròn.
- Pha xốt: Trộn đều 3M xốt mayonnaise “Aji-mayo” với 1m nước tương, thêm 1m ớt băm, 1m đậu phộng rang giã nhỏ và 1m hành phi.
3. Cách dùng:
- Cắt cuốn làm ba, trên để 1 nhánh ngò, 1 miếng sò điệp và 1 sợi ớt. Chấm kèm xốt pha.
Mách nhỏ
Rửa sạch sò điệp dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ sạn cát.
Dùng xốt mayonnaise “Aji-mayo” kết hợp với nước tương sẽ tạo hương vị mới lạ cho món ăn.
Theo: monngonmoingay.com
Gỏi cuốn tôm thịt
Món gỏi cuốn tôm thịt vừa ngon lại rất dễ làm chị em cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
- 500g Tôm
-700g thịt ba rọi hoặc đùi (tùy thích mỡ nhiều hay nạc nhiều)
- 1 xấp bánh tráng
- 500g bún tươi
- Tương hột xay
- Xà-lách, rau sống, hẹ
- Đồ chua, đậu phộng rang giã nhuyễn (tùy thích)
Cách làm:
Rau sống rửa sạch, để ráo
Chuẩn bị tôm:
- Tôm rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng canh rượu (không cần cho nước, tôm sẽ tự ra nước). Việc thêm gia vị giúp tôm đậm đà và không tanh.
- Đậy nắp, mở lửa nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. Vớt tôm ra rổ để ráo. Lột vỏ, xẻ đôi tôm, bỏ chỉ lưng.
Chuẩn bị thịt:
Thịt cạo lông, rửa sạch, cho đun sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đập dập, cho thịt vào luộc chừng 20 phút là thịt chín, vớt thịt ra thau nước lạnh giúp thịt trắng và giòn.Thái thịt thành lắt mỏng.
Chuẩn bị cuốn:
- Sắp tôm, thịt, bún, rau, bánh tráng gần tầm tay.
- Làm ướt bánh tráng, lót rau bên dưới, xếp bún, thịt, tôm, đặt cọng hẹ trang trí (vừa thơm, vừa đẹp). Cuộn chắc tay.
- Dọn gỏi cuốn tôm thịt với tương, rắc thêm đậu phộng và đồ chua nếu thích.
- Làm tương: Phi thơm ít tỏi với dầu, cho tương hột xay vào xào, nêm đường cho bớt mặn.
- Gỏi cuốn tôm thịt có đầy đủ chất dinh dưỡng: chất đường bột từ bún, chất đạm từ tôm thịt, chất béo trong thịt mỡ, chất xơ trong rau.
Món gỏi cuốn tôm thịt này dùng khai vị hoặc ăn chơi, hoặc làm món đổi bữa cũng tiện vô cùng. Nhờ tính chất nhiều rau nên không sợ tăng cân bạn nhé!
Nem tai cuốn
Vị thơm, ngon, giòn của món tai cuộn khiến ai cũng phải thích thú.
Nguyên liệu:
- Tai lợn: 1 cái
- Bì lơn: 100 g
- Thính: 1 gói nhỏ
- Tỏi, ớt, lá chanh.
- Bánh đa nem: 1 gói
- Rau thơm các loại
- Gia vị: bột canh, mì chính
Cách làm:
- Tai lợn làm sạch rửa bằng nước muối rồi đem luộc chín. Đợi tai khô đem thái mỏng.
- Cho phần bì lợn cùng chút tỏi đập dập vào cùng.
- Sau đó là phần thính rồi trộn đều.
- Thêm ít lá chanh thái mỏng cùng ớt và chút xíu bột canh, mì chính.
- Dùng bánh nem gói phần nem tai với một ít rau thơm các loại thành từng miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
- Pha một bát mắm chua ngọt để chấm cùng nem tai cuộn.
Cá hồi cuộn rau quả
Thêm món cá hồi cuộn rau củ vào trong bữa ăn nhà bạn nhé, sẽ hấp dẫn lắm đấy!
Nguyên liệu:
- 10 chiếc bánh đa
- 2 củ cà rốt lớn
- 2 quả bơ
- 5 lá rau xà lách
- 1 quả dưa chuột
- 450g cá hồi
Cách làm:
- Dưa chuột, bơ, cà rốt thái miếng nhỏ dài theo thân củ, quả. Xà lách cắt thành những miếng nhỏ.
- Cá hồi thái lát mỏng vừa ăn.
- Có loại bánh đa có thể ngâm nước nóng từ 10-20 giây cho mềm nhưng có loại không ngâm được. Vì thế tùy vào loại mà bạn ngâm hay không nhé!
- Xếp các nguyên liệu lên bánh đa (mỗi thứ một ít) sau đó cuộn bánh đa lại. Làm tương tự như vậy với số nguyên liệu còn lại cho đến hết.
Khi ăn, bạn có thể chấm cá hồi cuộn rau quả này với xì dầu trộn mù tạt nhé!
Theo: Eva.vn
ABOUT ME
Chia sẻ các công thức, hướng dẫn cách làm món ăn ngon mỗi ngày đơn giản, dễ làm, ngon rẻ tiết kiệm và đủ dinh dưỡng nhất dành cho mỗi gia đình.
POPULAR POSTS
Categories
- Ăn gì bổ 12
- Ăn Vặt 39
- Bữa sáng 1
- Cơm 71
- Đặc sản khắp nơi 21
- Đồ uống 19
- Gà 1
- Kho Quẹt 1
- Mách nhau 108
- Mẹo Vặt 1
- Món Ăn 80
- Món bánh 64
- Món bún 12
- Món cà ri 3
- Món Canh 56
- Món cháo 3
- Món chay 9
- Món chè 11
- Món chiên 44
- Món cuốn 8
- Món Gỏi 12
- Món hầm 14
- Món hấp 19
- Món kho 27
- Món lẩu 9
- Món Ngon 883
- Món ngon dễ làm 6
- Món nước 20
- Món nướng 33
- Món Ram 6
- Món Rim 8
- Món Salad 14
- Món sốt 42
- Món súp 6
- Món xào 72
- phở 1
- Pho Mai 2
- Sinh tố 1
- Sức khoẻ 7
- Thịt 6
- Thịt bò 1
- Thực Đơn 63
- Tráng Miệng 22
- trứng 2
- Video 163
- YouTube 1