Cách làm đậu phụ rán trứng thơm ngon cho gia đình thưởng thức không khó làm.
Nguyên liệu
- 2 bìa đậu (đậu hũ) to.
- Trứng gà ta 3 – 4 quả
- Hành tây 1/2 củ, hành lá 2 đến 3 nhánh, ớt bột 30gr. 2 tép tỏi.
- Muối, tiêu, dầu ăn, nước tương magi, nước tương cà chua, dầu vừng, đường.
Cách làm
Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng nhỏ rồi rắc vài hạt muối cho từng miếng đậu, để ướp 5-10 phút cho ngấm.
Hành tây lột vỏ xắt hạt lựu. 2 tép tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Hành bỏ rễ xắt nhỏ.
Cách làm nước xốt
Lấy 1/2 bát nước lọc đổ vào tô, thêm 30g ớt bột, hành tây, 30ml nước tương maggi, 30ml tương cà chua, tỏi, một thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu.
Dùng giấy ăn thấm khô từng miếng đậu, rồi cho vào chảo dầu sôi rán vàng trên lửa vừa.
Đổ nước xốt vào chảo đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun âm ỉ thêm 10-15 phút.
Đập trứng nguyên quả trực tiếp cho vào chảo, đun tiếp tới chín, nổi mùi thơm hấp dẫn thì rắc hành lá thái nhỏ lên, và tắt bếp.
Xếp đậu phụ rán trứng ra một đĩa to, trông đã thấy đẹp mắt, đặt thêm một vài cọng rau mùi lên trang trí.
Đậu phụ rán trứng rất dễ ăn, màu sắc hấp dẫn, bổ dưỡng, mùi vị thơm ngon ai ăn cũng thích ngay.
