Cách làm 4 món nộm thơm ngon, đẹp mắt

- 1/2 quả đu đủ xanh

- 1-2 cái tai lợn

- Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi

- Rau răm, ớt bột, ớt quả.

- Bào đu đủ thành từng sợi mỏng. Ngâm đu đủ vào thố nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu.

- Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm. Không nên đun lâu, làm tai lợn mất giòn, không ngon.

- Tai lợn sau khi luộc chín, vớt ra rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.

- Thái nhỏ rau răm.

- Đu đủ đổ ra rổ cho ráo nước.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm.

- Trộn tai lợn, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm.

- Khi nào ăn, vắt thêm vào vài giọt chanh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- 300g ngó sen

- 200g tôm

- 1 củ cà rốt

- Nước mắm, đường, muối, giấm

- Rau răm.

- Ngó sen mua về rửa sạch bùn đất, dùng tay xé làm đôi.

- Trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, ba thìa nhỏ giấm, dùng tay trộn đều. Khi ăn vắt sạch nước bỏ đi để ngó sen giòn.

- Cà rốt cạo vỏ, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt nửa thìa muối, để yên trong vòng 15 phút, rồi dùng tay vắt sạch nước.

- Tôm rửa sạch, dùng que tăm lấy chỉ đen trên lưng, đổ tôm vào nồi, luộc đến khi màu vỏ tôm chuyển hồng thì vớt ra, bóc vỏ tôm.

- Rau răm rửa sạch, tước bỏ cọng, lấy lá.

- Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc và hai thìa nhỏ giấm. Tỏi, ớt giã nhuyễn, đổ vào bát nước mắm.

- Trộn ngó sen, cà rốt, tôm vào thố lớn.

- Dùng thìa nhỏ múc khoảng từ hai đến ba thìa nước mắm pha, trộn đều vào hỗn hợp ngó sen. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt sao cho vừa miệng.

- Thêm rau răm đã thái vào trộn đều, khi ăn múc nước mắm ra bát riêng, nếu nhạt bạn thêm nước mắm đã pha sẵn vào.

- 1 trái xoài xanh, xoài tượng là ngon nhất

- 1 trái ớt hiểm nếu thích cay thì 2 trái

- 100g khô bò sợi

- Nước mắm, tỏi, ớt

- Ít lá bạc hà.

- Xoài xanh thái sợi vừa phải, đừng thái nhỏ quá.

- Thịt bò khô mua về nếu sợi to thì xé cho nhỏ lại.

- Làm nước mắm tùy thuộc xoài mua về chua hay ngọt. Nếu xoài chua, nước mắm cần pha hơi ngọt chút.

- Trộn đều xoài, thịt bò khô, nước mắm, ớt.

- Bày ra đĩa cho ít lá bạc hà, lạc rạng giã nhỏ trang trí lên trên.

Yêu cầu: Xoài ngấm gia vị nhưng vẫn giòn, vị ngọt chua cùng chút cay cay mặn mặn của thịt bò khô làm món ăn thêm hấp dẫn.

- 200g hoa chuối tây

- 50g thịt bò khô (hoặc 100g thịt bò tươi)

- 100g lạc

- Rau kinh giới, mùi

- Dấm, gia vị, đường, tỏi, chanh, ớt

- Hoa chuối rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm vào nước muối nhạt để không bị chát. Thái xong thì vớt ra luôn.

- Cho hoa chuối ngâm vào nước pha dấm khoảng 15 phút cho hoa chuối không bị đen. Sau khi vớt ra, để ráo, rồi trộn hoa chuối với muối và dấm cho mềm trong vòng 5 phút.

- Nếu không muốn dùng thịt bò khô, bạn có thể dùng thịt bò xào có tẩm ướp gia vị.

- Lạc rang, bóc vỏ, giã sơ qua.

- Pha nước dùng gồm nước lọc, gia vị, đường, tỏi, chanh, ớt.

- Trộn đều hoa chuối với nước dùng. Khi nào ăn, bạn mới cho thịt bò khô, lạc rang và rau thơm, kinh giới lên trên đĩa nộm.